Le cold brew est une infusion de café froid, obtenue en laissant macérer du café moulu dans de l'eau froide pendant plusieurs heures. Ce procédé de café infusé à froid permet d'extraire en douceur les arômes, donnant une boisson moins acide et plus douce que le café préparé à chaud. Vous pouvez boire votre café infusé à froid comme café glacé : seul avec des glaçons, avec du lait, en y ajoutant des agrumes, du sirop, des épices, c’est un terrain de jeu infini pour les gourmets. Il existe plusieurs méthodes, qui ne nécessitent pas un équipement particulièrement sophistiqué. Il faudra tout de même vous munir d’un peu plus de patience que pour un espresso.